PAD THAI CRUDO

Lunes 18 de noviembre 2013

Este Pad thai crudivegano lo encontré en el blog Absofruitly y lo adopte immediatamente. Esta super rico, super fresco y nunca me queda una sola gota de salsa, contrariamente a lo que dice la bloguera :)

Lo único que cambie fue el agua que reemplace por leche de coco para que sea un poco más espesa. Adémas, no puedo imaginar un plato tailandés sin coco O_O

SALSA

Tiempo de confección: 5min      Cantidad:       Tiempo de cocción: 0min

INGREDIENTES

• 1 cucharada de pure de almendras (se puede reemplazar por pure de anacardos)
  
• El zumo de una lima verde grande (el limón también va muy bien)
  
• 1 cucharadita de gengibre fresco rallado
  
• 1 cucharadita de Shichimi Togarashi (o otro pimiento que sea un poco picante)
  
• 1 dátil Medjool
  
• 1 1 diente de ajo
  
• 1 cucharada de salsa de soja o de tamari
  
• 5 cucharadas de leche de coco o más si necesario
  
• 1 cucharada de sésamo para decorar
  
• Cilantro fresco para decorar, la cantidad deseada
  

PREPARACIÓN

1. Mezcla todos los ingredientes - excepto el sésamo y el cilantro - en una batidora y deja reposar

PAD THAI

Tiempo de confección: 10min      Cantidad: 2/3 personas      Tiempo de cocción: 0

INGREDIENTES

• 2 calabacines
  
• 2 zanahorias
  
• 1/2 pimenton rojo
  

PREPARACIÓN

1. Corta todos los ingredientes con una mandolina para obtener "spaghettis"

2. Mezcla los con la salsa hasta que esten bien envueltos

3. Decora con sésamo y cilantro y ya esta !