Cheesecake crudo de naranja y frambuesas

Jueves 30 de enero 2014

Hola habibis! Cuanto tiempo sin venir aquí! Hemos estado en París - ciudad en donde viviamos antes, y en casa de la familia de mi novio, en donde tuvimos que explicar día tras día que no sufríamos de ninguna carencia y que lo que ellos comian no nos apetecía para nada - cosa que no podían creerse. ¿Cómo decirles que al contrario, ver lo que comian me daban ganas de llorar?
No acostumbro mucho ver a los familiares desde que vivimos lejos, así que no es todos los días que tengo que justificarme de esta manera, lo único que os puedo decir es que cansa mogollón y que va muy bien tener respuesta a todo! Mismo si muchas veces no sirve de nada ya que preguntan sin querer escuchar la respuesta :)

De vuelta a Barcelona, dos personas me hicieron pedidos de comida: de que darme animos después de tanta justificación!
Un primer pedido de sushis y otro de un pastel crudo de cumpleaños, y os debo confiar que estaba muy feliz de haber regresado a tiempo para poder hacerlos!

Brownie de chocolate, nueces y dátiles (sin gluten)

Jueves 20 de febrero 2014

Ultimamente me dí cuenta que estaba haciendo muchos postres con chocolate, y una de las razones es que mi pareja se emociona más con pastel de choco que con cualquier otro pastel, y por consecuencia pide choco, choco y más choco... Sin embargo decidi que era tiempo de frenar un poco nuestro consumo de chocolate ya que la explotación de este implica cosas no muy graciosas. Aquí os dejo este documental que habla de ello:

Como os imaginaís, el chocolate no es el único producto extranjero que esta impreñado de explotación post-colonial. En casa ya no tenemos café desde hace meses (sí, es posible ;) ), y a parte los frutos secos y alguna que otra cereal que viene de lejos - vaya también algunos productos en tiendas asíaticas y las novedades en tiendas orgánicas, y de vez en cuanto fruta exótica aie aie aie! - intentamos resistir la mayor parte del tiempo, y por supuesto, lo que compramos es mayoritariamente orgánico y proviene de explotaciones que normalmente son más éticas.
Pues tanto que hablo pero aquí os doy una receta que lleva choco (vamos a decir que es el último antes de mucho tiempo vale?!) y que me salio increíble, no sabia si llamarle "brownie" porque mi intención no era de hacer un brownie sino un pastel, pero la textura al enfríar es similar y al final da igual, quedo delicioso!

Sopa de shiitake, lima y azafrán de Toni Rodriguez

Sopa de shiitake, lima y azafrán (Toni Rodríguez)

Domingo 2 de febrero 2014

Esta es otra receta que nos viene del libro "Delicias Veganas" del famoso Toni Rodríguez (Lujuría Vegana). Es muy simple de hacer y esta muy gustosa. La he modificado un poco echando menos aceite y añadiendo otros tipos de hierbas y setas asíaticas a la segunda vez que me servi.

Ensalada de Kale

Ensalada de Kale y tempeh

Domingo 2 de febrero 2014

El otro día fui de compras a la tienda ecólogica y que veo? Unas bolsitas en la area de frutas y verduras que contienen unas hojas que no reconozco... me voy acercando para mirar más cerca de que va y que leo? KALE. Cojo la bolsa, miro a mi alrededor y no... nadie se estaba peleando por obtener las pocas bolsas que ahí estaban esperando por mí...

Hay varios tipos de kale: el rojo, el rizado y el negro. El kale es una col que esta muy tendencia en los Estados Unidos, y a los americanos se les va la olla cuando hablan de esta verdura que consumen sín limitación. ¿Pero porqué tanto entusiasmo?
El kale es una verdura especialmente nutritiva, es un alimento saciante pero al mismo tiempo poco calorico, rico en hierro, magnesio, beta-caroteno, vitamina A, C y K. También posee propiedades antioxidantes, anti-inflamatorias, impulsa el sistema inmune y evitaría algunos tipos de cancer gracias a la luteína y a la zeaxantina que contiene.

Para esta primera vez pense que mejor era comerla cruda y así apreciar plenamente su sabor.

Caldo verde portugues

CALDO VERDE

Sábado 1 de febrero 2014

Esta sopa es típica de Portugal. Es más que todo preparada en el norte de donde es originaria la col que utilizan para hacerla, llamada "couve galega". Es muy reconfortante y nutriente y para pasar estos días fríos es lo más!

Yo aquí utilice espigalls de col en remplazamiento de la col portuguesa.

Vinagreta de naranja

Viernes 31 de enero 2014

He echo esta vinagreta muy simple para acompañar la ensalada de kale.